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老卤料150g
老卤料是由数十种天然香辛料,利用宫廷密方,并结合现代科学方法精心调配而成,具有综合功能的酱,卤,炖肉料,辛香浓郁,风格独特。
北方卤汁,一般为红卤,其配方是:沸水2000g,酱油400g,食盐50g,花椒、八角、桂皮各20g,葱100g,姜50g,白糖200g,绍酒300g。
不少地区在红卤中添加红曲或糖色,酱油的用量酌减,食盐的用量酌增,有的在配制卤汁中以茶叶、咖喱粉,“OK"汁等调料为主,又形成了许多风味的卤汁。
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老卤料
90g老卤料
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