山东餐饮代工加盟厂家浅谈原味土豆粉酱料！

2021-05-05 16:09:58

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原料：牛油2500克，菜油1000克，红泡椒500克，辣子面250克，葱姜蒜碎适量，辣子酱500克，陴县豆瓣500克，桂皮.八角.花椒适量。鲜红尖椒250克，醪糟汁100克，绍酒50克，红99火锅底料1小包。土豆粉适量。高汤适量。

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制作：⑴菜油烧热将牛油烧融，加入辣子酱，陴县豆瓣（剁碎）炒香。将红泡椒，鲜红尖椒，桂皮，八角，花椒炒后绞碎放入炒香的酱料中炒出香气加入辣子面，醪糟汁，绍酒。再加入红99火锅底料（火锅底料是用来做引子的，放过以后再做时就不用再放了）撇下上面的浮油做老油即可。老油可以做下一次酱料的引子。

⑵把炒好的酱料取出一汤匙放入沙锅内加高汤放入海带丝青菜（主要是自己爱吃的）再放土豆粉煮熟即可。

⑶食用前加入香菜果仁味道更佳

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