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黑胡椒粉与白胡椒粉有什么区别呢?

2022-01-05 17:33:44

      你对胡椒粉了解多少呢?黑胡椒粉与白胡椒粉有什么区别呢?餐饮代工加盟厂家来告诉你。

      黑胡椒粉的加工:把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒。

      白胡椒粉的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三:首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏,然后用水冲洗,除去果皮、果肉、果梗等残物,直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上,晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋,成商品白胡椒。

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      功能:

      白胡椒粉以药 用价值为主,调味次之,功能可散寒,健胃等,尤对肺寒、胃寒更有疗 效。

      黑胡椒粉更多用在烹饪菜肴上,作调料品。

      以上内容由餐饮代工加盟厂家整理!

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