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2021-08-03 08:58:28

土豆粉是一种传统小吃。土豆粉高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用好的工艺,大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。今天餐饮代工加盟厂家教大家制作麻辣土豆粉。

食材:土豆粉 175g、千张 半张、油 适量、牛肉丸 适量、香菜 适量、蒜 适量、花生仁 适量、火锅底料 1份、黄豆芽海带 适量、鲜贝露 适量、青菜 适量、香菇跟 适量、豆瓣酱 适量、金针菇 适量、盐 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量。

方法/步骤:

1.半包土豆粉,毛庄菜店买的(买了三包吃火锅就剩下这半包了);

2.千张切细丝,金针菇清洗干净,撕开;

3.花生用花生油炸脆备用;

4.香菇根切片用炸锅花生油炒香;

5.粉先用开水焯一下,牛肉丸子也事先煮好;

6.油炒豆瓣酱,放入火锅底料一起炒,先放入一半的蒜末,炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝,放入适量鲜贝露,倒入土豆粉、丸子,煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味;

7.取一大碗,倒入煮好的土豆粉,放上焯好的青菜,丸子摆好,撒上剩余一半的蒜末,撒上香菜,完成。

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注意事项:

土豆粉事先一定要焯水,否则会汤会很混,丸子是自制的个头大一定先煮熟,否则土豆粉熟了丸子还没有煮透,海带和千张先焯一下,煮的时候不会著烂吃着劲道!

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

以上内容由餐饮代工加盟厂家整理!

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