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土豆粉是一种传统小吃。土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用好的工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。今天餐饮代工加盟厂家教大家制作麻辣土豆粉。
食材：土豆粉 175g、千张 半张、油 适量、牛肉丸 适量、香菜 适量、蒜 适量、花生仁 适量、火锅底料 1份、黄豆芽海带 适量、鲜贝露 适量、青菜 适量、香菇跟 适量、豆瓣酱 适量、金针菇 适量、盐 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量。
方法/步骤：
1.半包土豆粉，毛庄菜店买的（买了三包吃火锅就剩下这半包了）；
2.千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开；
3.花生用花生油炸脆备用；
4.香菇根切片用炸锅花生油炒香；
5.粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好；
6.油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入土豆粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味；
7.取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子摆好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成。
注意事项：
土豆粉事先一定要焯水，否则会汤会很混，丸子是自制的个头大一定先煮熟，否则土豆粉熟了丸子还没有煮透，海带和千张先焯一下，煮的时候不会著烂吃着劲道！
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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