沈阳专业餐饮oem代工厂家厂家

1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入；2.黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉；3.鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；沈阳专业餐饮oem代工厂家厂家讲胡椒主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；醒脾开胃：沈阳专业餐饮oem代工厂家厂家建议适用小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不好有治疗作用。

酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但沈阳专业餐饮oem代工厂家厂家建议一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、番茄酱。辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。沈阳专业餐饮oem代工厂家厂家介绍功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

按属性来分有热感和辛辣感的香辛料，如辣椒、胡椒、花椒、姜。有辛辣作用的香辛料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。芳香性的香辛料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻。沈阳专业餐饮oem代工厂家厂家讲带有上色作用的香辛料，如姜黄、红椒、藏红花等。有去异脱臭作用的香辛料，白芷、桂皮、良姜等。有特色味道、赋香作用的香辛料，如甘香味的，百里香、甘草、茴香、葛缕子、枯茗；香甜味的，香叶、月桂、桂皮、茴香。以上就是沈阳专业餐饮oem代工厂家厂家对属性的分类！

将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，沈阳专业餐饮oem代工厂家厂家由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。以上就是沈阳专业餐饮oem代工厂家厂家对鹅肝酱做法的讲解！