西安专业餐饮代工厂家

卤料是制作卤菜的调料一般是指制作卤水的香料。西安专业餐饮代工厂家讲卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。西安专业餐饮代工厂家讲市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒甘松小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

烹调菜肴的时候，我们习惯使用调味品进行调味。调味品的种类非常丰富，有天然调味品，例如葱、姜、蒜等，合成型调味品有酱油、鸡精、鸡粉等。今天西安专业餐饮代工厂家为您介绍天然调味品以及它的营养价值。蒜头：虽然很多人都对此敬而远之，觉得它的味道难挡，但是蒜头却又是菜式之中一大令人精神一振的天然健康的调味食品。原产于中亚的蒜头，是人类较早栽种的香料之一，不但具有一定的食用价值，就连在大战的时候，伤兵也是以蒜头外敷作为防止发炎之用。生姜：生姜味带辛辣，能扩张血管，故具有散热作用。此外，生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、铁等成分，有助促进血液循环，并加速人体的新陈代谢功能。以上就是西安专业餐饮代工厂家对天然调味品营养价值的讲解！

姜黄也被一些人称为“调味料女皇”，它含有丰富的抗氧化物、抗病毒物质、抗菌物质、抗真菌物质并且具有消炎功能。西安专业餐饮代工厂家说姜黄中含有的姜色素正是使它具有这些神奇之处的原因，而这种食物恰恰是较少一种现成的、垂手可得的富含姜色素的食品。2007年有一项研究还发现姜色素有抗癌功能，具有对抗糖尿病、过敏、关节炎和阿兹海默症等疾病的潜力。由于姜黄很容易丧失味道，所以可以采取少量购买的方式，西安专业餐饮代工厂家建议可以先选择一些新鲜的姜黄根。这种调味料很适合搭配豆类、鸡肉沙拉甚至是蔬菜沙拉，在鸡汤中加入姜黄也能在气候恶劣时起到保健效果。

芥末籽也就是芥菜籽它是植物芥菜的成熟种子，是一种中药材，也是一种带有自然香的香料，能用来烹调各种菜品，但直接收取的芥末籽是不能食用的，需要经过加工以后才能吃，那么芥末籽应该怎样加工呢?芥末子需要经过加工以后才能吃，在加工芥末籽的时候可以把它挑选干净以后，放在无油无水的锅中炒一下，然后再把它取出降温研成细末，这样能让人们品尝到它的诱人香，而且能让它发挥特别好的保健养生功效。西安专业餐饮代工厂家讲芥末籽虽然是一种香料，但它营养价值较高，它含有丰富的活性和植物酸以及大量植物蛋白和多种微量元素，人们使用它以后能尽快把它含有的这些营养吸收，可促进身体代谢，并能提高身体多器官功能，对增强人类身体素质，提高人体健康水平有很大好处。芥末籽还有大量的挥发油，他带有浓郁的辛辣气ζ，咱们服用它以后能加快身体内消化液分泌，并能刺激唾液产生，还能增加食欲，也能提高肠道消化功能，对人类经常出现了食欲不振和消化不良，都有明显缓解作用。以上就是西安专业餐饮代工厂家对芥末籽作用功效的一个说明！

准备小料:芝麻油、辣椒粉、大蒜末(自己做的就不用刀切碎了，拍碎的或捣碎的口感更好)、盐、味精或鸡精、耗油(视个人口味)、辣味的青椒末、小米椒末、花生芝麻粉、花椒粉。调制小料:放入顺序放入小料，西安专业餐饮代工厂家建议在没有经验之前可以按这个方法来，先放配料：辣椒粉、大蒜末、辣味的青椒末、小米椒末、花生芝麻粉、花椒粉，先把这些东西搅拌均匀，再放入芝麻油、味精或鸡精、然后放盐，少量地加，否则放多了就麻烦了。盐不宜多放，因为火锅越吃味越重，先淡一点的，吃到后面口感也不会感觉太咸。耗油嘛，西安专业餐饮代工厂家建议放不放都可以看个人喜好，吃到一半时，你可以放一点醋，口感变化大，而且据说吃醋可以降低火锅的燥热。